羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，是进补佳品。红枣维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。两者一起炖着吃，无论从营养还是功效都是非常合适的。羊肉因为有膻味，所以不是太喜欢吃，几乎从来不炒着吃，也很少用来做馅蒸包子包饺子，吃也就是是炖着吃，这次加入红枣，香菇一起炖煮，味道特别香浓，肉汤也没有一点腥膻味，全是浓浓的香菇和红枣的香味。
羊肉焯水去除雪沫；
小火慢炖入味。