香菇胡萝卜羊肉焖饭
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涵霜随梦而飞

羊肉汤吃到厌倦,终于想到要解锁羊肉的各种吃法。先来个羊肉焖饭吧,即使失败也不要紧,自己对自己总是无限制的宽容。

选了一个有孜然粉的羊肉焖饭,手中食材居然还比较齐全。羊肉和配菜都按自己的喜好切成小丁,因为颗粒太大,米粒就会被掩盖。

腌制好的羊肉一入锅,就开始信马由缰。懒得两次起油锅,反正分量也少,就直接把炒好的羊肉拨到一边,开始炒蔬菜。然后再把炒好的肉和菜同米一起倒入电饭煲,剩下的事情就交给它了。

一揭盖,香喷喷的一锅饭菜,再撒一把葱,浓香之中又带着一股子清新,直入鼻孔。。。

冬吃羊肉正当时。。。。。

时间:1-2小时
食材
羊肉 100g
长粒香米 75g
洋葱 1/4个
土豆 1个
胡萝卜 1根
香葱 2根
香菇 2朵
鸡粉 少许
少许
孜然粉 少许
酱油 少许
老抽 少许
姜丝 适量
料酒 少许
食用油 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    用料:羊肉100克,长粒香米75克,洋葱1/4个,土豆1个,胡萝卜1根,香葱2根,香菇2朵,盐少许,鸡粉少许,孜然粉少许,酱油少许,老抽少许,姜丝适量,料酒少许,食用油适量,清水适量。
  • 步骤 2/23
    生姜洗净,切成细丝备用。
  • 步骤 3/23
    羊肉洗净切小丁,放入碗中,加入姜丝,酱油,料酒,孜然粉,
  • 步骤 4/23
    抓匀,腌制约半小时,
  • 步骤 5/23
    腌制羊肉的时候,分别将胡萝卜,土豆洗净,去皮,切成小丁。
  • 步骤 6/23
    洋葱,香菇也分别洗净,切成小块。
  • 步骤 7/23
    大米略微淘洗,控干水分备用。
  • 步骤 8/23
    炒锅置火上,烧热,倒入适量食用油,
  • 步骤 9/23
    油烧至温热,放入腌制好的羊肉,快速翻炒。
  • 步骤 10/23
    羊肉变色后,拔到锅边,
  • 步骤 11/23
    放入洋葱和香菇,翻炒变软,
  • 步骤 12/23
    倒入胡萝卜和土豆丁,翻炒至断生,
  • 步骤 13/23
    加入适量酱油,老抽,盐,鸡粉,孜然粉,
  • 步骤 14/23
    翻炒均匀,
  • 步骤 15/23
    将炒好的羊肉和蔬菜倒入电饭煲内胆中,加入大米,
  • 步骤 16/23
    倒入清水,水面与食材齐平。
  • 步骤 17/23
    盖上盖子,选择煮饭功能,启动。
  • 步骤 18/23
    饭快煮好的时候,将葱洗净切成葱花,备用。
  • 步骤 19/23
    煮饭结束,电饭煲自动进入保温功能。
  • 步骤 20/23
    揭盖,
  • 步骤 21/23
    倒入葱花,
  • 步骤 22/23
    翻拌均匀,
  • 步骤 23/23
    盛出,表面撒少许葱花,趁热食用。
小贴士

各食材调味料的搭配与比例可以根据自己喜好酌情增减调整。

煮饭时水不要太多,与食材齐平即可,以免水多而导致米饭太软,影响口感。

发布于 2024-05-10
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