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胡萝卜羊肉烩饭
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懵智高朗

跟羊庄偷学的羊肉饭,酱浓肉酥米饭香,不仅简单,还比炖羊肉解馋

时间:30分钟-1小时
食材
带骨羊腿肉 500克
洋葱 1/2个
大米 300克
胡萝卜 1根
蒜 4瓣
羊油 1小块
盐 适量
葡萄干 适量
老抽 适量
孜然粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。羊油切小丁，胡萝卜切长条。洋葱切丝。羊肉用淡盐水清洗，切小块。大米洗净。
  • 步骤 2/9
    利仁火锅火力调到最高档，倒入少许的油，放入羊油小丁，炒出油。
  • 步骤 3/9
    倒入羊肉块，翻炒至颜色变白，没有血水。
  • 步骤 4/9
    倒入老抽，炒匀上色。
  • 步骤 5/9
    放入洋葱、蒜瓣，炒匀。
  • 步骤 6/9
    再放入胡萝卜，炒匀。
  • 步骤 7/9
    倒入清水，漫过肉即可。烧开后，火力调小1档，煮至肉酥烂。
  • 步骤 8/9
    倒入大米、葡萄干、孜然粒、盐拌匀。倒入和平时煮饭差不多的清水。
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀，防止糊锅。直到米粒煮熟，关火。
小贴士

1、在卖牛羊肉铺里都会有卖羊油的，如果没有，用肥点的羊肉也可以。

2、加入葡萄干，米饭有点淡淡的甜味，可以尝味后添加适量的盐。

发布于 2020-03-06
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