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胡萝卜羊肉饺子
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嫩佑铭刻应刻

奶奶教我羊肉胡萝卜馅饺子,不膻不柴,这是我吃过的最好吃的饺子

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
羊肉 500g
芝麻油 5g
生抽 10g
大葱 360g
胡萝卜 300g
生姜 15g
淀粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加入温水和好揉匀，加盖湿布静置。
  • 步骤 2/12
    准备好新鲜羊肉。
  • 步骤 3/12
    羊肉洗净，加入生姜一起剁碎。
  • 步骤 4/12
    准备好大葱，洗净、切碎。
  • 步骤 5/12
    或萝卜洗净切细丝，用盐略微腌制片刻，稍软一些即可。
  • 步骤 6/12
    剁碎的羊肉大葱和胡萝卜丝。
  • 步骤 7/12
    羊肉加入淀粉，倒入生抽，拌匀。
  • 步骤 8/12
    羊肉倒入大葱中，加入胡萝卜丝，拌匀；淋入芝麻油，调好味成为饺子馅。
  • 步骤 9/12
    面团分割成若干份；擀皮、包馅。
  • 步骤 10/12
    捏合成为饺子生胚。
  • 步骤 11/12
    锅中水开，下入饺子，煮开点入冷水。反复三次，至饺子煮熟浮起。
  • 步骤 12/12
    香醋加入剁椒和少许生抽作为调味料，煮熟的饺子可蘸食。
小贴士

羊肉加入大葱有特殊香气，能祛除腥膻等异味，并有较强的杀菌作用。

发布于 2020-04-28
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