Name: 胡萝卜猪肉饺子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 中筋面粉或饺子粉 750g; 猪绞肉 500g; 胡萝卜 250g; 大葱 250g; 和面水 180g; 酱油 30g; 食盐 10g; 糖 8g; 肉馅内凉白开 40g; 鸡蛋加入面粉内 2个; 香油 30g; 姜末 少许

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胡萝卜猪肉饺子

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Xerm-

胡萝卜俗称小人参，对身体的好处不用多说了，我家孩子都非常爱吃，拿来跟猪肉一起包成饺子也非常好吃呢。

时间:1-2小时

食材

中筋面粉或饺子粉 750g

猪绞肉 500g

胡萝卜 250g

大葱 250g

和面水 180g

酱油 30g

食盐 10g

糖 8g

肉馅内凉白开 40g

鸡蛋加入面粉内 2个

香油 30g

姜末少许

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烹饪步骤

步骤 1/13

面粉加入鸡蛋搅拌成团（大约搅拌10分钟），醒20分钟。水量一边搅拌一边加，本着“软面饺子，硬面条”的铁则。饺子面比较软（也不能软到粘手哈！）
步骤 2/13

猪绞肉加入盐，糖，酱油，香油及姜末朝一个方向搅拌
步骤 3/13

一边搅拌一边加入凉白开这样煮出来的饺子会有汤汁。
步骤 4/13

葱切碎，胡萝卜搓丝加入肉馅内，继续搅拌均匀
步骤 5/13

成了
步骤 6/13

取出部分面团搓成细长条，切成等份，撒上面粉以防粘手
步骤 7/13

每个面团都用虎口处压扁，再擀成皮
步骤 8/13

如图，放入适量肉馅
步骤 9/13

捏紧边缘即可
步骤 10/13

我包的实在是不算好看
步骤 11/13

包子能看哈！
步骤 12/13

依次包好，锅内放水煮滚
步骤 13/13

加入葱段跟饺子一起煮至浮起来即可捞起。（加大葱的目的是煮熟后饺子皮不会互相粘连）

小贴士

1.猪肉肥瘦比例3:7我用的五花肉

2.胡萝卜我直接搓成细丝

3.不喜欢麻油的可以换成其它油

4.搅肉馅的时候的顺着一个方向，边搅边加入清水。

发布于 2019-09-12