胡萝卜猪肉丸子
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頋大囡

有人带孩子就是好,可以做比较复杂的美食。

昨天晚上趁老公帮忙带孩子,做了西葫芦鸡蛋饼跟胡萝卜猪肉饼。

结果剩下了,有200克左右的猪肉馅。

也有一段时间没做丸子吃了,就用剩下的肉馅做了点丸子。

可能好久没吃了,这次做的丸子一个没剩

食材
猪肉馅 200克
馒头 1个
海天黄豆酱 1勺
淀粉 15克
黑胡椒粉 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    找一个无水无油的,盆子。将馒头去皮,用手搓成粉末状,越细越好。
  • 步骤 2/10
    调好的猪肉馅中加入一大勺的海天豆瓣酱,搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    然后加入15克的玉米淀粉,再加入一勺黑胡椒粉,搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    肉馅中加入1/3的馒头碎末,充分的搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀后,再加入1/3的馒头碎末,再搅拌均匀,最后加入剩余的1/3馒头碎末充分搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    戴上一次性手套,然后团成大小均匀的丸子,放入干净无水的盘子中备用
  • 步骤 7/10
    锅中加入,食用油比平时炒菜要多,开大火,油温至七成热时,调小火下入团好的丸子
  • 步骤 8/10
    炸至丸子定型后,表面微微金黄,捞出沥油。
  • 步骤 9/10
    然后调大火,将油烧热后下入捞出的丸子进行二次复炸,立即捞出即可
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

二次复炸一是为了上色,二是为了将丸子里面的油都炸出来

加入馒头为了更加松软

发布于 2022-10-13
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