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木耳胡萝卜猪肉饺子
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刃舅票簧医

如果我家包饺子，问儿子包啥馅，他必定回答韭菜鸡蛋，可是现在的韭菜不太好吃，我就包了木耳胡萝卜猪肉的饺子，买了一块上好的猪前夹肉，老公剁好肉馅，胡萝卜和木耳用料理机打碎，没费多少功夫馅料就准备妥当，放好调料拌好馅，饺子皮是现成的，一个人一会儿就包完了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪前夹肉 500g
饺子皮 1000g
胡萝卜 1根
泡发的木耳 200g
熟玉米油 适量
盐 适量
耗油 适量
味极鲜酱油 适量
生抽 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
生姜 适量
大葱 适量
花椒 适量
香醋 适量
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净剁成肉末，胡萝卜洗净去皮用料理机打碎，木耳提前泡发洗净，用料理机打碎；
  • 步骤 2/12
    生姜洗净去皮切碎，大葱去掉老皮洗净切碎，花椒用开水泡好；
  • 步骤 3/12
    胡萝卜和木耳碎里放入两勺熟玉米油拌匀；
  • 步骤 4/12
    肉末放入里面，加入姜末，葱末；
  • 步骤 5/12
    放入耗油，生抽，味极鲜酱油，胡椒粉，盐，熟玉米油，香油，搅拌均匀；
  • 步骤 6/12
    分数次放入花椒水，搅打至肉馅上劲；
  • 步骤 7/12
    取一饺子皮，放入调好的肉馅；
  • 步骤 8/12
    饺子皮四周摸水，包成饺子形状；
  • 步骤 9/12
    包完所有饺子；
  • 步骤 10/12
    准备一个人醋碟，香醋放入小碟中，放入少许自制辣椒油；
  • 步骤 11/12
    烧开，下入饺子，开锅后点三次水至饺子熟透；
  • 步骤 12/12
    捞出就可以蘸着醋碟开吃啦。
小贴士

小提示：1、在蔬菜馅里放油，是为了更好的锁住水分，防止营养流失。

2、肉馅里打花椒水，使肉馅更滋润，口感不柴，再就是去腥。

发布于 2019-12-19
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