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冬菇胡萝卜猪肉馅包子
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一百玫瑰啦喎

冬菇胡萝卜猪肉馅包子

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
水 155ml
猪肉 350g
冬菇 5朵
胡萝卜 半个
生粉 适量
蚝油 适量
盐 2g
白糖 10g
酵母粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冬菇提前用水冲洗一下，然后用温水泡发至软，胡萝卜刨成蓉；
  • 步骤 2/9
    猪肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉，加入盐、蚝油、生粉调味；
  • 步骤 3/9
    分次加入泡冬菇的水；
  • 步骤 4/9
    用筷子向着同一个方向搅拌，边搅拌边加入冬菇水，至搅拌起胶，放入冰箱冷藏备用；
  • 步骤 5/9
    把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机，搅拌10~15分钟成为光滑的面团，直接在面包机里醒发15分钟，取出，揉至光滑，分成18个剂子，包入肉馅；
  • 步骤 6/9
    依次做好包子，垫上玉米衣，放入蒸笼；
  • 步骤 7/9
    锅里倒水，放入蒸笼，大火30秒，关火，让包子在锅里醒发30分钟；
  • 步骤 8/9
    中大火蒸18分钟，关火后不要揭盖，过5分钟后开盖取出；
  • 步骤 9/9
    当早餐会是一个很好的选择。
小贴士

泡冬菇的水不要倒掉，用来加入肉馅中搅拌。

蒸包子时开一下火的目的是让锅里有一定的温度，这样有利于包子的醒发

我的包子做得很小，如果包子大的话，蒸的时间要20分钟的。

发布于 2020-10-30
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