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萝卜猪肉馅合子
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翟晨四驹伤

这是一款适合冬季的饭菜合一的面食。猪肉配上冬天常吃的萝卜做馅，很美味。小麦粉作皮，用铛煎至双面金黄，很香脆。论其营养，富含维生素、碳水化合物、蛋白质等，也算得上丰富。爱吃这款，还是符合科学饮食要求的。

时间:10-30分钟
食材
萝卜 600g
猪肉 400g
小麦粉 500g
橄榄油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
芝麻油 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小麦粉和成团醒着。
  • 步骤 2/12
    猪肉剁碎，加橄榄油、酱油、味精、芝麻油、葱姜末顺一个方向搅拌。
  • 步骤 3/12
    萝卜洗干净擦碎。
  • 步骤 4/12
    挤出萝卜中的水分，置于肉馅中，加盐、芝麻油。
  • 步骤 5/12
    搅拌均匀成合子馅。
  • 步骤 6/12
    面做成大小均匀的面剂。
  • 步骤 7/12
    擀成长圆，做合子皮。
  • 步骤 8/12
    合子皮中间放馅。
  • 步骤 9/12
    将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。
  • 步骤 10/12
    再将另一侧压过来，中间要重叠，并压实重叠部分，再将两边压实，合子就包好了。
  • 步骤 11/12
    电饼铛里放少许油，涂匀，放入合子，盖上铛盖煎。
  • 步骤 12/12
    煎至双面金黄合子即可。
小贴士

合子面皮与面皮的接触部分一定要压实，以防漏馅、漏油。

如果用单面加热的铛，要适时翻面。

用煤气灶煎合子，要掌握好火候。

发布于 2024-06-26
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