胡萝卜猪肉馅饼
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沽棺仁医游

趁老公帮忙带孩子,就多做几个馅饼。

我喜欢素馅,老公儿子喜欢肉。

家里还有两根胡萝卜,还有婆婆给的肉。

省的出去买菜了,就近取材刚刚做的西葫芦馅饼。

在做点胡萝卜猪肉的,有荤有素

食材
猪肉 200克
胡萝卜 2根
鸡蛋 1个
1根
1块
面粉 200克
酵母 5克
1勺
鸡精 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 5克
蚝油 1勺
十三香粉 1勺
玉米油 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将胡萝卜洗净,用刨丝器刨成细丝加入盐腌制五分钟,用兜网挤干胡萝卜里面的水份,备用
  • 步骤 2/10
    猪肉洗净后切成小块,放入料理机中搅打成肉糜,放入胡萝卜中。
  • 步骤 3/10
    生姜去皮后切成姜末,大葱去皮,洗净后切成葱末加入胡萝卜中,磕入鸡蛋一个。
  • 步骤 4/10
    加入料酒,食盐鸡精,生抽,老抽,蚝油,十克玉米油。
  • 步骤 5/10
    顺一个方向搅拌均匀,使其上劲后加入十克玉米油,使玉米油充分融合,最后加入剩余的十克玉米油,搅打均匀
  • 步骤 6/10
    将面粉放入盆中,碗中加入35℃的温水,加入酵母粉搅匀,放入面粉中合成面团放入一旁,醒发25分钟。
  • 步骤 7/10
    将醒发好的面团取出排气揉匀,然后分成大小均匀的剂子,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的片,中间放入调好的馅料
  • 步骤 8/10
    然后像包包子一样,将收口捏紧,用擀面杖擀成饼状,放置一旁,进行二次发酵
  • 步骤 9/10
    电饼铛预热,刷上一层薄油,然后放入二次醒发好的饼烙至两面金黄,出锅即可
  • 步骤 10/10
    烙好后拿出来,即可
小贴士

忘记加胡椒粉了,加入胡椒粉更香

馅料放的有点足,都撑破饼皮了

发布于 2023-03-30
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