青萝卜猪肉丸子
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落莫

我很喜欢吃丸子,在节时的餐桌上更少不了它,象征团团圆圆嘛。记得在老家,过年前家家都提前炸一些丸子,还蒸一些肉,等到过年时,该烩的烩,该溜的溜,吃着非常的方便。哈哈,说实话,做这个的时候,我是一边炸一边吃啊,太香了。

食材
猪肉馅 250g
水果萝卜 500g
水发粉条 200g
鸡蛋 1个
五香粉 适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    葱姜分别切碎,
  • 步骤 2/15
    加入到猪肉馅中,再加入盐,生抽,胡椒粉,料酒,
  • 步骤 3/15
    拌匀后腌制十分钟,
  • 步骤 4/15
    萝卜擦成细丝,
  • 步骤 5/15
    洒上盐,
  • 步骤 6/15
    腌几分钟后攒出多余水份,再把萝卜切碎,
  • 步骤 7/15
    水发粉条沥干水份,
  • 步骤 8/15
    也用刀切碎,
  • 步骤 9/15
    把萝卜碎和粉条碎倒入肉馅中,
  • 步骤 10/15
    打入一个鸡蛋,
  • 步骤 11/15
    再放五香粉,白糖拌匀,
  • 步骤 12/15
    加入适量的面粉拌匀,
  • 步骤 13/15
    以用手攒成团不轻易散为宜,
  • 步骤 14/15
    锅里倒油,加热至五成热时,用手攒成一个个的丸子入油锅炸,
  • 步骤 15/15
    炸至金黄即可
小贴士

因为我打算这个丸子第二天烩着吃,所以就没有再复炸,如果当时吃那么复炸可以使丸子表皮更酥脆。炸丸子时要用小火,复炸时要用大火。

发布于 2023-07-16
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