我很喜欢吃丸子，在节时的餐桌上更少不了它，象征团团圆圆嘛。记得在老家，过年前家家都提前炸一些丸子，还蒸一些肉，等到过年时，该烩的烩，该溜的溜，吃着非常的方便。哈哈，说实话，做这个的时候，我是一边炸一边吃啊，太香了。
因为我打算这个丸子第二天烩着吃，所以就没有再复炸，如果当时吃那么复炸可以使丸子表皮更酥脆。炸丸子时要用小火，复炸时要用大火。