蒸萝卜猪肉丸子
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墨染几许红叶昊明
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食材
大红萝卜 多半个
五花猪肉馅 250克
(地瓜)淀粉 250克
适量
适量
十三香 少量
生抽 少量
味精或鸡精 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉馅加少量鸡精、生抽、十三香和少量水,搅拌均匀煨10分钟。
  • 步骤 2/7
    大红萝卜先切成长条块,再叉成细丝装容器里,放少量精盐,腌制一会,攥一团一团的去出水份。
  • 步骤 3/7
    半颗葱白切碎,把葱碎和攥成团的大红萝卜丝放入煨好的肉馅里。
  • 步骤 4/7
    放地瓜淀粉
  • 步骤 5/7
    搅拌均匀粘稠糊状。(搅拌过程中观察,觉得干慢慢逐渐加水,注意:加水要少量,逐渐,否则水加多就稀了,丸子不成型)
  • 步骤 6/7
    用匙依次团成一个个比乒乓球稍小一点的类似球形,摆放在笼屉上
  • 步骤 7/7
    凉水入锅,水开后再蒸15分钟,打开锅盖装盘(这是第二锅,第一锅摆放稍密集,所以第二锅摆放稀疏),开吃。
发布于 2018-07-25
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