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步骤 1/20
糕体材料图。
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步骤 2/20
馅料图。
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步骤 3/20
将鸡蛋蛋白蛋黄分离。烤箱180度预热。
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步骤 4/20
往蛋黄中加几滴柠檬汁，用打蛋器搅打，分次加放糖(约40克）。（关于分次加糖，我试过，一次加入也可以打发，后来得至印证，在鸡蛋量特别小的时候，分次加与一次加无所谓，但如果鸡蛋量特别大，一次加糖会阻碍蛋清打发，所以还是分次加入更好。）
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步骤 5/20
蛋白打到八分发，关掉打蛋器，抬起打蛋器，盆里和打蛋器上都可以拉出三角。
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步骤 6/20
将蛋白放在一边，用打蛋器低速将蛋黄，奶，油及糖（约25克）打均匀。
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步骤 7/20
倒入低粉，先用打蛋器拌一下，再用低速将蛋黄糊打均匀。
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步骤 8/20
搅拌无干粉即可。
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步骤 9/20
取部分打好的蛋白放在蛋黄中。
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步骤 10/20
用切拌的方法拌均匀。
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步骤 11/20
将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，用切拌的方法拌均匀。
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步骤 12/20
倒入烤盘中。
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步骤 13/20
抹平或者晃动烤盘，使糊糊均匀平整。
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步骤 14/20
烤箱180度预热好，放入烤盘，15分钟。
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步骤 15/20
出炉放至温热。桌子上面铺一张油纸，将烤盘倒扣，蛋糕自然落下。
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步骤 16/20
取一张油纸，将蛋糕反转，习惯这样子，卷出来漂亮些，将上面的油纸揭掉。
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步骤 17/20
挤上蕃茄酱。
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步骤 18/20
抹均匀，放上肉松。
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步骤 19/20
卷起来。
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步骤 20/20
将油纸两头收起，定型后即可切件食用了。