香葱肉松蛋糕卷
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prolong沙发

这款香葱肉松蛋糕卷的口感非常柔软,满满的肉松包裹着软乎乎的蛋糕,咸香不腻,一口咬下去也太满足了,蛋糕卷里还加入了沙拉酱,一口能提现出三种味道,口感层次更加丰富。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 60克
玉米油 50克
白糖 50克
牛奶 50克
柠檬汁 几滴
葱花 适量
肉松 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
  • 步骤 3/9
    牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
  • 步骤 5/9
    加入蛋黄
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀拌成细腻的面糊
  • 步骤 7/9
    蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡
  • 步骤 8/9
    加入白糖,白糖分三次加入,打发至湿性发泡
  • 步骤 9/9
    提起打蛋器有大弯勾即可,称为蛋白霜
小贴士

1、加入蛋白霜后,面糊一定不要画圈,不然会消泡,要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。3、我用的模具是学厨11寸KT7024不粘正方形烤盘。

发布于 2019-01-08
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