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香葱肉松蛋糕
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书柳欧买嘎丝

香葱肉松味的蛋糕，家人挺喜欢吃的，蛋糕除了甜味之外，还有葱的香味和肉松的微咸味，口感十分好。

食材
低筋面粉 52g
鸡蛋 3个
色拉油 38g
水 22g
糖 60g
肉松 适量
细香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、水、盐和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/6
    蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完
  • 步骤 3/6
    蛋白打至提起有直立坚挺的角
  • 步骤 4/6
    蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀
  • 步骤 5/6
    倒入铺好油纸的烤盘内，表面抹平，依次撒上香葱、肉松
  • 步骤 6/6
    放入烤箱中下层160度25分钟
小贴士

1、蛋白必须在无油无水的容器里打。

2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻。

发布于 2024-12-03
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