香葱肉松蛋糕卷
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韩真zZ

戚风蛋糕的松软,加上香葱肉松的微香,真的很好吃,简单又好吃很,喜欢的亲们不要错过喔。

食材
鸡蛋 3个
色拉油 38g
牛奶 22g
60g
肉松 适量
细香葱 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、水、盐和20克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    蛋白用打蛋器打至顺滑,开始放入白糖,分3次放完为湿性发泡
  • 步骤 3/9
    蛋白分两次倒入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀,像炒菜一样从下往上翻均匀
  • 步骤 4/9
    倒入铺好油纸的烤盘内,表面抹平,依次撒上香葱、肉松
  • 步骤 5/9
    放入烤箱中下层160度25分钟
  • 步骤 6/9
    烤好的蛋糕把油纸撕掉,倒扣晾至稍温
  • 步骤 7/9
    抹上沙拉酱,铺上肉松
  • 步骤 8/9
    借助擀面棍卷起来,放入冰箱冷藏2小时定型
  • 步骤 9/9
    定型后取出切段即可
小贴士

1、蛋白必须在无油无水的容器里打。

2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻。

3、蛋糕片倒扣后,撕掉的油纸依然盖上,这样可以防止蛋糕变干不易卷。

发布于 2022-04-08
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