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步骤 1/18
葱花切碎..葱白不要.肉松是自己做的..也可以用买的！
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步骤 2/18
油.奶.盐..放入碗中.用打蛋器搅打.搅拌至乳化状态..不懂乳化状态的.就直接搅打一分钟左右就行！
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步骤 3/18
筛入低粉..混合均匀.
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步骤 4/18
蛋打入无油无水的打蛋盆.用汤勺把蛋黄捞出.放入混合好的面糊里.
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步骤 5/18
把蛋黄和面糊混合均匀..蛋黄糊就做好了.
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步骤 6/18
预热烤箱180度.蛋白加柠檬汁..放入三分之一的细砂糖..用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼大泡.
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步骤 7/18
再加三分之一的细砂糖.中速打至小泡.
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步骤 8/18
继续中速打至出现纹路时.再加三分之一的细砂糖.
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步骤 9/18
低速打至出现大弯钩..就是打好了.
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步骤 10/18
取三分之一的蛋白.放入蛋黄糊中.切拌完全混合均匀.用刮刀.我习惯了直接用打蛋器..( ´▽｀)
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步骤 11/18
混合均匀后..把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里..
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步骤 12/18
翻拌..挑拌均匀..
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步骤 13/18
烤盘里面铺油纸或油布..把蛋糕糊从高一点地方倒入烤盘..用刮刀刮均匀..铺满烤盘.
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步骤 14/18
撒上葱花和肉松.放入烤箱.中层.180度.20分钟！后面注意上色.及时盖锡纸.
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步骤 15/18
烤好后的取出.高处垂直摔一下.然后倒扣的铺了油纸的烤网上.把烤盘拿掉.
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步骤 16/18
把油布或油纸四边打开..帮助散热..几分钟后取掉油纸或油布.
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步骤 17/18
翻转过来.放凉.
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步骤 18/18
切成伱想要的样子就好