甜的吃多了想吃咸的，甜食只能是锦上添花，不能当饭吃。但是咸的点心呢，有时候还是可以做为填饱肚子的“主食”。这个肉松蛋糕卷就是应了景儿来打断一下这几天甜点吃多了的节奏。蛋糕卷是戚风蛋糕的做法，分蛋的打法和8分发的蛋白极大的降低了难度，只要蛋白打好、蛋黄粉液浓稠度合适，基本就是成功的蛋糕卷。掌握了这个，就可以随意发挥了，比如液体换成橙汁、加点紫薯南瓜泥什么的，至于里面卷什么，更是变幻无穷了。工作日的早饭一般都是谷物加蔬菜，周末的慵懒早晨，来一块蛋糕卷，也是不错的选择～～～
1. 盛蛋白的容器一定要无油无水。
2. 用牛奶取代水蛋糕味道会更好，我家当时木有牛奶了。