猪肉切片腌制入味，再加入淀粉浆抓匀，番茄酱、水、调味料拌成酱汁备用。热油下肉炸至金黄，再复炸一次捞出。热油爆香葱，然后放入胡萝卜炒匀，再倒入酱汁煮至黏稠，放入肉片炒匀即可
淀粉浆是将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。剩下的就是淀粉浆了。倒入肉片里用力抓均匀。