凉薯炒肉怎么做?
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京细菜谱

肉切片腌制一会,肥肉入锅煸出油,接着放入瘦肉炒至变色捞出。热油爆香蒜,然后放入凉薯炒至透明,放入青红椒、调味料炒匀,再放入肉片、醋炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
凉薯 1个
猪肉 150g
适量
适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
蒜子 适量
青红椒 适量
老抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    凉薯切片,猪肉把肥肉分开切,瘦肉部分用适量的盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制一下,蒜子切片,青红椒切小段。
  • 步骤 2/8
    开最小火,先把肥肉的油脂煸出来。
  • 步骤 3/8
    接着把瘦肉放入锅内炒至变色,即盛出备用。
  • 步骤 4/8
    继续放少量食用油入锅,煸香蒜片
  • 步骤 5/8
    放入凉薯翻炒至透明状。
  • 步骤 6/8
    然后把青红椒放入锅内翻炒。
  • 步骤 7/8
    调入盐,糖,生抽,蚝油,老抽。
  • 步骤 8/8
    最后把事先炒好的肉片放入,再淋入适量的陈醋,大火炒匀,即可出锅。
小贴士

猪肉把肥瘦分开处理,肥的部分把油煎炸出来,用来炒凉薯超赞的,而瘦肉部分腌制好后,急火快炒,口感嫩滑。

发布于 2020-06-10
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