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干炒麻辣鸡肉怎么做?
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京细菜谱
鸡肉去骨撕成小块,热油下鸡肉炒干,然后放入姜蒜、干椒、花椒炒香,再放入调味料炒匀即可
时间:10-30分钟
食材
熟鸡肉
500g
大蒜
适量
姜
适量
干辣椒
1个
花椒
适量
黄豆酱油
适量
料酒
适量
花生油
适量
香叶
1片
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/4
熟鸡肉用手把骨头剔除,大块的肉撕小一些。
步骤 2/4
炒锅烧热,放入油,再烧热一些。放入鸡肉煸炒,炒到鸡肉水份收干,微微发黄变色。
步骤 3/4
加入姜蒜和干椒花椒香叶,继续炒出香味,炒到蒜片开始变黄
步骤 4/4
加入料酒和酱油,继续再炒出酱油的香味,炒干,出锅。
小贴士
比较容易粘锅。如果像我一样用铁锅炒,一定要先把锅彻底烧热,油也烧热再放入鸡肉煸炒,火也不要太大,容易焦糊。
发布于 2020-06-11
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