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菌菇鸡煲怎么做？
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京细菜谱

鸡切块下锅煎至两面金黄，放入料调味料、姜、几种蘑菇炒匀备用。砂锅热油爆香葱姜、洋葱，然后放入炒好的鸡肉炖20分钟，最后撒上葱即可

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 半个
杏鲍菇 1个
鲜香菇 3个
白蘑菇 3个
干香菇 2个
柱候酱 适量
蚝油 适量
料酒 适量
大葱 适量
洋葱 适量
小香葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发
  • 步骤 2/7
    锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，
  • 步骤 3/7
    煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒
  • 步骤 4/7
    然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀
  • 步骤 5/7
    砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香
  • 步骤 6/7
    把炒好的鸡肉倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右
  • 步骤 7/7
    最后加小香葱焖两分钟即可出锅
小贴士

1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃；

2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了

发布于 2020-05-09
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