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香菇炒鸡丝怎么做？
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京细菜谱

鸡胸肉切丝腌制5分钟，热油下鸡丝炒至变色捞出。热油爆香姜，下香菇炒香，然后放入辣椒、鸡胸肉炒匀，最后调味即可

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 一块
水发香菇 5个
植物油 适量
盐 适量
淀粉 适量
味级鲜 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
青红辣椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把香菇洗净切薄片，青红辣椒洗净切丝，姜切末
  • 步骤 2/7
    鸡胸肉按照纹路切丝，用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀，在加香油拌均匀腌制3-5分钟
  • 步骤 3/7
    热锅凉油，油热8成，关火1分钟，再次开火下鸡肉翻炒变色捞起
  • 步骤 4/7
    热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加香菇大火翻炒出香菇的香味
  • 步骤 5/7
    加辣椒、盐翻炒均匀
  • 步骤 6/7
    加鸡胸肉翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    加味级鲜翻炒均匀即可
小贴士

鸡肉比较鲜美，一般我炒鸡肉很少加味精、鸡精调味品

这道菜加味级鲜即可，炒鸡丝一般油温不能太高

发布于 2020-06-22
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