热油爆香葱姜，下香菇翻炒，然后加入水、豆腐丁煮3分钟，再放入香菇、调味料煮开，最后勾芡倒入蛋液，撒上葱、小米辣即可
香菇要分二次，不要一次性都放入，要提前浸泡在用开水煮一下，可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。
豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎烂。不太能吃辣的，辣椒油就酌情放。
吃时要趁热。先勾芡，再下蛋液，不要搞错。