素菜剁碎加入肉末、调味料拌匀，把馅料塞进豆腐泡里备用。热油下木耳翻炒，然后倒入鸡汤、豆腐泡、盐焖15分钟，煮至汤汁黏稠，放入葱花点缀即可
馅料可以随意搭配、加入黑木耳垫底可以防止糊锅，多点素菜吃起来也解腻。没有鸡汤可以换成猪骨汤或白开水也行。