干炒麻辣鸡肉
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悤孤岛旧梦少男旧

煮过鸡汤之后的母鸡肉,味道寡淡,肉质变柴。其实鸡肉的营养高于鸡汤。炒一下吧,很快就变身抢手的下饭菜。麻辣干香,好吃!

时间:10分钟内
食材
熟鸡肉 500g
大蒜 3瓣
1块
干辣椒 1个
花椒 1小匙
黄豆酱油 1大匙
料酒 1小匙
香叶 1片
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    熟鸡肉捞出沥净水分。用手把骨头剔除,大块的肉撕小一些。
  • 步骤 2/5
    葱姜切片,香料准备好。
  • 步骤 3/5
    炒锅烧热,放入油,再烧热一些。放入鸡肉煸炒,炒到鸡肉水份收干,微微发黄变色。
  • 步骤 4/5
    加入姜蒜和干椒花椒香叶,继续炒出香味,炒到蒜片开始变黄。
  • 步骤 5/5
    加入料酒和酱油,继续再炒出酱油的香味,炒干,出锅。
小贴士

比较容易粘锅。如果像我一样用铁锅炒,一定要先把锅彻底烧热,油也烧热再放入鸡肉煸炒。

火也不要太大,容易焦糊。

发布于 2019-08-07
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