煮过鸡汤之后的母鸡肉，味道寡淡,肉质变柴。其实鸡肉的营养高于鸡汤。炒一下吧，很快就变身抢手的下饭菜。麻辣干香，好吃！
比较容易粘锅。如果像我一样用铁锅炒，一定要先把锅彻底烧热，油也烧热再放入鸡肉煸炒。
火也不要太大，容易焦糊。