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山寨麦多馅饼—麻辣鸡肉味
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动静unreasonable

减肥期间给家人做的

食材
面粉 适量
鸡胸肉 4块
洋葱 1个
豆瓣酱 1勺
盐 1小勺
蚝油 1勺
鸡精 1小勺
花椒粉 半勺
黑胡椒 适量
姜 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    和面，到不沾手为止，稍微软一点，然后盖上布放置半小时左右
  • 步骤 2/12
    鸡肉和洋葱切成小丁，尽量碎一点，以免包的时候戳破面皮
  • 步骤 3/12
    用豆瓣酱加水、盐、鸡精、香油，蚝油、糖、黑胡椒、白胡椒、五香粉或者花椒粉拌匀成料汁，可以加点芝麻，增香啊～然后拌入肉和洋葱中，加点姜末料酒去腥
  • 步骤 4/12
    面擀成面皮，在面皮上刷一层油，然后从一边卷起，卷成一个大长条，切成一段一段的
  • 步骤 5/12
    面卷用手压扁，擀饺子皮那样擀成内稍厚外薄的大皮，包馅
  • 步骤 6/12
    捏紧成包子状，倒扣在刷好油的烤盘里
  • 步骤 7/12
    用手轻按成小圆饼，小心别把馅挤出来
  • 步骤 8/12
    表面刷一层油入烤箱。
  • 步骤 9/12
    烤箱预热200度5分钟，放入上下火烤20分钟，差不多看饼鼓起来了，再烤15分钟左右，看自家烤箱脾气和烤的量。我烤多了，下层的熟的慢，时间长，如果放中层烤一层的话应该30分钟左右就好，尽量在烤盘上垫锡纸防止糊底，喜欢香酥的可以翻个面烤烤饼底。
  • 步骤 10/12
    成品，烤盘中的，到这种颜色就熟了，用筷子戳一下，皮酥酥的就好了
  • 步骤 11/12
    烤架垫锡纸版，汁流出来有点黑，但是饼一点没糊，酥皮杠杠的
  • 步骤 12/12
    再来一张
小贴士

面粉鸡肉都适量吧，没量，剩面烙个饼，剩馅留着下回用吧。据说新手都这样T^T

发布于 2018-11-22
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