麻辣鸡汤面
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tread香烟

妈妈,我要吃面。下班回家,我家宝宝就跟我说要吃面。好吧,既然你主动说要吃,妈妈就给你做。做了婆婆经常做的麻辣鸡汤面。这个面煮出来,我家宝宝还挺喜欢吃的,煮的不是很多都吃完了。

用的都是一些比较简单的食材。我做的也不是很多,留了一部分给我老公,等他回来的时候也可以吃。北方人爱吃面食,容易消化好吸收了,比大米的营养价值更高一点。

食材
鸡腿 1个
土豆 1个
豆腐 适量
韭菜 适量
适量
生姜 适量
花椒粒 适量
干红辣椒 适量
适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
生姜粉 适量
料酒 适量
味极鲜酱油 适量
辣椒面 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材,鸡腿一个,土豆一个,豆腐适量,生姜少许,葱少许,韭菜少许,豆腐少许,菠菜面条一小把。
  • 步骤 2/10
    豆腐把它切条,土豆去皮切块。干红辣椒把它切段,生姜切碎,葱切段。韭菜洗干净切段,准备一点点花椒粒。
  • 步骤 3/10
    锅里面放适量的水,把洗干净的鸡腿切块,放到里面去焯水。放一点点料酒。焯水出来以后把它捞出来,控干水分。
  • 步骤 4/10
    锅里放适量的油,把花椒粒炸香。不喜欢花椒粒的可以捞出来,用这个油就可以了。
  • 步骤 5/10
    把焯好的鸡肉放到里面炒变色,把生姜,葱,干红辣椒放进去炒香。
  • 步骤 6/10
    把土豆放进去炒一下,再放适量的味极鲜酱油炒上色。
  • 步骤 7/10
    放一点点辣椒面炒。喜欢辣味的可以多放一点,这样炒出来的颜色更红一些。我放的不多,我就放了一勺。
  • 步骤 8/10
    放适量的水,大火烧开,转中小火炖30分钟。
  • 步骤 9/10
    炖好了以后把豆腐,韭菜放进去煮一下。
  • 步骤 10/10
    放适量的盐,鸡精,胡椒粉,花椒粉,生姜粉,搅拌均匀就可以出锅了。 面条放到锅里面煮,可以夹断就可以捞出来,把汤汁浇上去,撒点葱花就可以吃了。
小贴士

1,炖鸡的话也可以提前把调料放进去,这样味道更好一些。不过我喜欢出锅前的时候再放,不喜欢让调料炖的时间太长。

2,做汤面或者是汤的时候,放点胡椒粉,要好吃一些。

3,菠菜面条,我是自己做的。一般吃不完的话可以冷冻保存。也可以用挂面或者是买的新鲜面条来做。

4,喜欢辣味的,可以多放点那种比较辣的干红辣椒爆香。

发布于 2024-06-07
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