麻辣酥肉面
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就一只小猪

面条是我们家每天必不可少的一道美食!每天都吃着相同的面条,难免会有点儿索然无味,为了家人每天都能吃的开心,总是想法设法给他们做出新花样!今天刚好周末有时间,就给家人们做了他们最爱吃的麻辣酥肉面,满满的一大碗,真是太满足啦!

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 500克
料酒 2勺
生抽 2勺
胡椒粉 1勺
挂面 300克
葱花 适量
白菜 1颗
鸡蛋 4个
面粉 1勺
1勺
五香粉 1勺
少许
蒜蓉 1勺
姜末 少许
花椒粉 1勺
鸡粉 1勺
生抽 2勺
辣椒油 1勺
香油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    里脊肉清洗干净后,切成筷子粗的条备用!
  • 步骤 2/23
    切好的里脊肉中加入两勺料酒,两勺生抽,两勺玉米淀粉,一勺胡椒粉。
  • 步骤 3/23
    用手抓匀腌制20分钟左右!
  • 步骤 4/23
    打入两个鸡蛋,加入一勺面粉,两勺玉米淀粉,一克盐,一勺五香粉,少许水搅拌均匀成糊状!
  • 步骤 5/23
    腌制好的里脊肉放在面糊中挂浆!(让里脊肉均匀的裹满面糊!)
  • 步骤 6/23
    锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入里脊肉中火慢慢的炸!(里脊肉一次不要放的太多,少量多次的炸!这样炸的比较均匀!)
  • 步骤 7/23
    炸至表面金黄色即可捞出!
  • 步骤 8/23
    全部炸完以后,再倒进锅里复炸一次!这样炸出来的里脊肉外酥里嫩特别的好吃!
  • 步骤 9/23
    炸好的里脊肉捞出沥干油份备用!
  • 步骤 10/23
    蒜瓣剁成蒜蓉,生姜切成末,葱切成葱花备用!
  • 步骤 11/23
    平底锅烧热倒入适量的油,煎4个荷包蛋!(我做的是4人份儿!)
  • 步骤 12/23
    提前准备好料汁儿:少许蒜蓉,少许姜末,一勺盐,两勺生抽,一勺花椒粉,一勺辣椒油,一勺鸡粉,一勺香油搅拌均匀!(喜欢吃酸的还可以加入一勺香醋哦!)
  • 步骤 13/23
    水烧开放入切好的白菜丝!
  • 步骤 14/23
    下入挂面煮熟!(煮三分钟左右就好了,如果有新鲜的湿面条做出来更好吃,家里刚好没有了,就直接用挂面做的,也非常美味哦!)
  • 步骤 15/23
    煮好的面条捞入装有料汁儿的碗中!
  • 步骤 16/23
    浇入适量的面汤!
  • 步骤 17/23
    放入炸好的里脊肉,煎好的荷包蛋,撒上适量的葱花即可享用美味啦!
  • 步骤 18/23
    成品图
  • 步骤 19/23
    成品图
  • 步骤 20/23
    成品图
  • 步骤 21/23
    成品图
  • 步骤 22/23
    成品图
  • 步骤 23/23
    成品图
小贴士

我做的是4人份的分量,如果只做一人份儿的请酌量减少用量,不喜欢吃辣的可以不放辣椒油,也很美味哦!

发布于 2023-10-21
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