惊蛰已过了几天，但我们这还没有一点回暖的迹象。不断补充的冷空气，绵绵的细雨，那种冷是冷到了骨子里，湿冷湿冷的。这样的天气适合来一碗热汤面，温暖我们的肠胃。如果这碗面是酸辣牛肉面，那酸辣过瘾的汤汁，一想起都觉得是温暖。儿子说，这酸爽，真带劲！
上面的分量是三个人的分量，大家可以酌情增减。
酸辣汤汁已下了生抽与郫县豆瓣，所以不需要下盐了。
生菜直接放入碗中，利用面的温度与滚汤将其烫熟，这也是潮汕粿条面通用的一种煮法。