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酸辣牛肉粉：这酸爽，恰到好处
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迷乱花海巢

骨子里，我是爱吃辣的，若一段时间没有吃辣，就会一直想啊想。热气腾腾的酸辣牛肉粉，按儿子的话——这酸爽，恰到好处！酸中的一点点辣，更是回味无穷！

时间:30分钟-1小时
食材
桂林米粉 300g
牛肉 250g
生菜 1棵
芫荽 1小把
辣椒油 1大匙
米醋 2汤匙
生抽 2汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好桂林米粉。
  • 步骤 2/12
    牛肉洗净。
  • 步骤 3/12
    生菜洗净。
  • 步骤 4/12
    芫荽洗净，切碎。
  • 步骤 5/12
    辣椒油、米醋、生抽与白糖拌匀成酱料。
  • 步骤 6/12
    煮开水，下点盐，下桂林米粉，将米粉煮透。
  • 步骤 7/12
    将米粉捞起，放进砂锅。
  • 步骤 8/12
    下生菜。
  • 步骤 9/12
    变色即捞起，放进砂锅。
  • 步骤 10/12
    重新取一锅，煮开水，分几次下牛肉。
  • 步骤 11/12
    牛肉一变色，即捞起放入砂锅，倒入酱料。
  • 步骤 12/12
    将牛肉汤倒入，撒上芫荽碎。
小贴士

用砂锅盛放米粉，可以保温。米醋也可以换成陈醋，若觉得汤水比较偏淡，可以适当加点盐调味。

发布于 2018-12-28
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