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酸菜牛肉面
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晓内裤还来还

昨天去市场，看到有很不错的牛肉在卖，卖了一块回来，准备做成牛肉面，今天终于实现了，在这么冷的天气里，吃上一碗，热乎乎的，连心里都暖和了呢。

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
面条 120g
油 适量
盐 适量
酸菜 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
红烧汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛肉切成小块，凉水下锅焯一下，去掉血水。
  • 步骤 2/15
    放入高压锅中煮至软烂。
  • 步骤 3/15
    捞出煮好的牛肉备用。
  • 步骤 4/15
    锅烧热后，下入适量的油，再烧热后，下入葱花和姜丝，炒出香味。
  • 步骤 5/15
    下入煮好的牛肉翻炒。
  • 步骤 6/15
    加入红烧汁翻炒均匀。
  • 步骤 7/15
    加入生抽翻炒均匀，再加入少许煮牛肉的汤。
  • 步骤 8/15
    加入盐，煮至汤汁基本收干。
  • 步骤 9/15
    盛出备用。
  • 步骤 10/15
    锅加油烧热，下入葱姜炒香，下入酸菜炒出香味。
  • 步骤 11/15
    加入煮牛肉的汤。
  • 步骤 12/15
    加入盐调味。煮沸。
  • 步骤 13/15
    把面条用手持压面机压入锅内。
  • 步骤 14/15
    把面条煮熟。
  • 步骤 15/15
    煮好的酸菜面盛入碗中，在上面放上红烧好的牛肉块即可。
小贴士

酸菜本身有咸味，做面条时一定要少加盐或不加盐。我事先把酸菜用清水泡了一会，适当去掉点咸味。

发布于 2019-11-19
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