最近天气转热，胃口不佳，所以买了一些酸菜回来，酸酸的让它刺激我们的味觉。搭配铁质丰富的牛肉，炒出来，开胃下饭。没想到比大鱼大肉更受欢迎哦！但是吃了这个菜，一个小时开始感觉口渴……市场卖的酸菜亚硝酸盐超标？
1、酸菜买回来要用清水浸泡几次，洗去亚硝酸盐，降低酸味。
2、牛肉提前调味腌制，口感跟好。
3、酸菜搭配蒜头比较合适，牛肉搭配姜丝比较正道。