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酸菜牛肉水饺
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天之天威夏

酸菜水饺在东北是最家常的一种水饺了，一般都是酸菜和猪肉搭配，手头正好有些牛肉，就试着用牛肉会和酸菜搭配做成水饺，没想到味道超级的帮，口味酸咸而香，不腻，汁浓味醇。

食材
小麦面粉 700g
鸡蛋 1个
牛肉 400g
酸菜 600g
葱 20g
姜 10g
酱油 10ml
美极鲜 10ml
胡椒粉 2g
五香粉 2g
盐 5g
花生油 30ml
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉剁成肉馅。
  • 步骤 2/12
    葱姜洗净切末。
  • 步骤 3/12
    将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
  • 步骤 4/12
    酸菜剁碎。
  • 步骤 5/12
    稍微攥一下水分放入肉馅中。
  • 步骤 6/12
    拌匀。
  • 步骤 7/12
    面粉中加入一个鸡蛋。
  • 步骤 8/12
    加适量清水揉成面团。
  • 步骤 9/12
    揉好的面团醒发15分钟再揉光。
  • 步骤 10/12
    揉好的面下剂子擀成饺子皮。
  • 步骤 11/12
    包成水饺。
  • 步骤 12/12
    入锅中煮熟盛盘即可。
小贴士

酸菜喜油，和馅时多放些油。

酸菜不要攥的太干，牛肉吸水。

发布于 2022-10-05
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