一场大雪，西安迎来了历史最低气温，这几天，好冷，出门都想抱个暖炉。吃点温暖的食物补补吧，去超市买了科尔沁的牛肉，回来自己剁成馅儿，同洋葱、胡萝卜包了饺子，自己调了一碗酸汤，热乎乎的，吃完浑身冒汗，酸辣鲜香，过瘾！
要想牛肉馅吃起来不柴，一定要打水，花椒水，葱姜水都可。朝一个方向，使劲搅拌，别偷懒啊
加入鸡蛋肉馅抱团，好包，而且馅儿鲜嫩。
肉馅爆汁秘诀：加调料水，洋葱切碎后不要攥水，让水分吸收肉馅中。
这个酸汤是家庭简易版的，想要更讲究，那就要费时熬汤了，其实这个也可以了。