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麻辣牛肉干
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打小就会撩妹辰锟

儿子吃饭比较挑嘴，为了让他能多吃点，不耽误长大个，我也是使尽浑身解数啊！这道麻辣牛肉干，麻辣鲜香，味道确实好，让儿子吃完一次约了下一次啊！值得一试哦！

食材
牛肉 1000g
食用油 200g
盐 5g
料酒 3ml
辣椒 15g
麻椒 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉去筋膜，洗净，准备切条
  • 步骤 2/11
    全部切成手指头粗细的肉条
  • 步骤 3/11
    锅冷水下肉条，加料酒，放两片姜
  • 步骤 4/11
    捞出冲净血沫，控干水分
  • 步骤 5/11
    锅中烧油七成热，下焯好水的牛肉干，中小火炸大概20分钟左右，牛肉炸酥干为止！捞出控油
  • 步骤 6/11
    准备辣椒碎放入麻椒粒和花椒粒备用
  • 步骤 7/11
    锅中留底油，小火翻炒辣椒麻椒，炒至微微变色倒入炸好牛肉干
  • 步骤 8/11
    火加大，翻炒牛肉
  • 步骤 9/11
    放盐、孜然、芝麻、少量糖、辣椒面、鸡精继续翻炒
  • 步骤 10/11
    出锅以后再放入一把芝麻
  • 步骤 11/11
    来个完没的pose，尽情享用吧！
小贴士

1牛肉不要有筋膜，容易咬不动

2炸肉的时候要小火炸哦！

发布于 2022-04-11
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