土豪牛肉干-当法国红酒,夏威夷干贝,越南腰果遇见麻辣牛肉干
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瓷匪谢空切

端午节,又是土豪出没的时节。什么金骏眉茶叶蛋,鲍鱼粽子的。我也突发奇想,做个土豪牛肉干吧。必须是意大利橄榄油来油炸牛肉,再喷上法国拉图乐古堡干红,融入葡萄的甘香和暗红的颜色。将夏威夷干贝混上鄱阳湖的虾粉,完全是天然的提鲜料。最后洒一把越南腰果,让腰果的脆香丰富牛肉干的嚼劲。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 1000克
腰果 200克
干贝 20克
白芝麻 33克
虾粉 20克
橄榄油 50ML
红酒 20ML
酱油 60ML
干辣椒 35克
黄豆酱 20ML
40ML
姜蒜 若干
花椒 5克
红油辣子 100ML
麻油 20ML
八角,甘草,桂皮,陈皮 若干
花椒油 20ML
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉用卤水卤好(30分钟)。捞起晾干水分,切成条备用
  • 步骤 2/6
    腰果放入橄榄油,在微波炉小火脆炸好,捞起备用芝麻,放入微波炉里干烘出香味,备用干辣椒用开水泡10分钟,切段姜蒜切好备用
  • 步骤 3/6
    将橄榄油倒入锅中,牛肉干放入,小火煎炸,9-12分钟,牛肉干炸到金黄为止
  • 步骤 4/6
    将干辣椒,花椒,姜蒜放入锅中煸出香味,倒入牛肉干。干贝,虾粉,酱油,糖,黄豆酱,八角,陈皮,桂皮,甘草一起入锅,翻炒火温最大时,在倒入红酒翻炒至收汁,牛肉干变暗红。
  • 步骤 5/6
    将火调小,倒入白芝麻,和腰果,翻炒一分钟后起锅。倒入红油辣子,芝麻油,花椒油。拌匀。即可
  • 步骤 6/6
    好了。下午茶时光,吃吃土豪牛肉干,配点绿茶解腻,还是蛮惬意的
小贴士

此牛肉干不用任何味精鸡精等香料,麻辣鲜香,是孕妇最适合吃的零食。牛肉干有嚼劲,可以瘦脸,麻辣可排毒,而且牛肉可防贫血。

发布于 2018-08-19
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