法式红酒烩牛肉（传统纯正版），牛肉含有丰富的蛋白质.氨基酸组成更接近人体，能提高机体的抗病能力，并可补中益气、滋养脾胃、强化筋骨，洋葱，胡萝卜，土豆等配菜使这道美食的营养更加均衡，番茄酱中含有丰富的维生素C，同时可提高免疫力，可谓既好吃又营养的菜品，而且这道菜里的牛肉没有了牛羊肉特有的膻味，即便平日对牛羊肉不受用的朋友也可欣然享受！红酒烩牛肉是在法国城乡餐馆流行的一道招牌菜，也是一道极为普通的家常菜，牛肉和各种配菜鲜甜适口，松软入味，馨香沁人，可谓老少皆宜，男女通吃！当然在欧洲不只是法国有这道菜，很多地方都能见到，西班牙红烩酒肉，匈牙利红烩牛肉等等，如今在国内也能品尝到这道经典法餐，不过味道纯正令你流连忘返的却真的不多，今天我们来分享一下这道经典法餐的做法，需要准备的食材比较多，有些配料不太好找，在大超市可以找的到，最好对牛肉提前腌制，这样味道更加浓郁，且需要严格按照流程操作，这样才能做出口味独特经典的法式红酒烩牛肉，此菜一出不仅可以让家人为你点赞，更可以让你在轰趴中成为美食焦点！
美食需要精心制作，不要怕费时，充满心意的菜肴才会美味，按照上面流程一步步的操作就可以做出这道经典的法式红酒烩牛肉！这道菜可以配米饭吃，将菜肴和汤汁浇在米饭上，当然也可以将菜品单独装在精致的盘子中，也可以配上土司面包片吃，直接上手揪下一块蘸汤汁送进嘴里，哇哈哈哈，很是美味，千万别觉得上手不雅啊，不用装，其实在欧洲吃饭经常上手的，以前去欧洲出差，和客户一起吃饭，餐前是浓汤和土司，都是撕下一块面包蘸到汤里再吃的，生活要随性，希望这道菜可以带给大家快乐！
注意事项：
1.牛肉最好选用肋排肉，不好找的话可选用略带肥肉略带筋的，这样成品口感更好，牛肉提前用冷水长时间浸泡逼出血水
2.腌制好的牛肉裹面粉，切记是面粉不是淀粉，这是传统做法来的
3.迷迭香和百里香最好使用新鲜的，味道更好，当然，新鲜的不太好找，没有的话只能用干料替代了
4.和蘑菇，培根一起翻炒的洋葱最好采用小洋葱，没有只能用白洋葱替代，不要用紫洋葱，紫洋葱适合做沙拉而不是熬煮
5.土豆不要提早放，因为土豆中含有淀粉，放入过早会使汤汁过于粘稠
6.最后才放盐，提早放盐会使牛肉发硬，烹煮时间延长