牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。宴请宾客和赠送亲友的一道四川佳肴。
1.如果想干一点牛肉的炒制时间可以稍微的延长，但是不适合老年人吃。
2.那调料的时候要体现麻辣香的特点。
3.炒肉的时候油要多点，剩余的油可做它用。