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干煸麻辣牛肉条
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寄玉丝

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一

时间:10-30分钟
食材
牛肉 500g
红辣椒 100g
花椒 适量
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将牛肉切成条状。
  • 步骤 2/7
    锅内倒入油，量要大一些
  • 步骤 3/7
    油烧至八成热，倒入切好的牛肉条，改中火。
  • 步骤 4/7
    将牛肉中的水分炸干，盛出待用。
  • 步骤 5/7
    锅内留适量底油。放入花椒，改小火炸花椒至七成酥脆。
  • 步骤 6/7
    放入红辣椒。仍用小火炸至酥脆。期间需用筷子来回搅拌。闻到麻辣香味，听到哗哗声即可。
  • 步骤 7/7
    倒入炸好的牛肉条，改为大火。放入适量盐。翻炒均匀，出锅即可。
小贴士

1、油一定要多一些。

2、炸花椒和红辣椒时，一定要用小火。而且要不断搅动。确实需要功夫吆。

发布于 2019-11-28
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