我跟璇美人在“香天下”火锅店偶遇结缘，两个志同道合的超级吃货相见恨晚，从此两情相悦。上回在红砖厂一聚，竟也难舍难分。 前日，璇美人发来一盆她的看家好菜麻辣牛肉，顿时看得我两眼放光，哈喇子直流，立即讨教做法。璇美人自然是带着专业角度给我娓娓道来。 关于牛肉条切的大小，我问要切多大合适，璇美人形象的告诉我，大概就是尾指那么粗。轮到今天实操过程中，我才发现，尾指大小差异很大的说，例如杨大厨的与璇美人的，粗细对比太明显了。得，按自己的手指来吧，最后成品出来，果然粗了点儿。【偷笑】 璇美人还说，炸牛肉一定要用菜籽油。家里就只剩下这么一小瓶珍贵的菜籽油了，倒的时候，我心都在滴血！ 制作中还有一件趣事，因为不想香料搞得满锅都是，现成的纱布汤料包家里没有，我特意用蒸笼布包了起来，本想一捆了事，结果包的时候发现料太多，根本捆不起来，好吧，要不咱来点针线活儿。【调皮】大家请忽略杨大厨粗糙的针线活缝出来的“大饺子”，咱们关键看对待美食的态度，哈哈哈。 手撕麻辣牛肉条做好啦！哇噻，味道、色泽都一级棒啊，来一根麻辣鲜香，还流着红油的牛肉条，可以用手撕着吃哦。感谢亲爱的璇美人，教给我这样一道美味的菜式，爱死你啦！它一定当仁不让的成为我的固定表演项目！【耶】
温馨提示：熟牛肉接触外界空气容易变黑变干，所以冷却后尽快食用，或加盖放冰箱冷藏。做麻辣牛肉时尽量多点用油，基本让牛肉条浸泡在麻辣油中，口感最佳。