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酸辣鸡心怎么做？
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京细菜谱

鸡心焯水洗净，热油爆香姜，下鸡心炒香，然后放入调味料、泡椒、洋葱炒匀，最后撒入鸡精炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
鸡心 30个
泡椒 2个
洋葱 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
花椒粉 适量
姜 适量
鸡精 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把鸡心去掉杂物洗净切开，下开水、煮3分钟左右捞起，清洗血沫捞起，沥干水分
  • 步骤 2/6
    热锅凉油，油热8成下姜末，鸡心翻炒出香味
  • 步骤 3/6
    加料酒翻、花椒粉炒均匀
  • 步骤 4/6
    加泡椒、加洋葱翻炒出香辣味
  • 步骤 5/6
    加盐、生抽翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    加鸡精翻炒均匀即可
小贴士

1、鸡心比较腥，焯水比较去腥

2、鸡心翻炒出香味在加料酒，花椒粉，泡椒一定得翻炒出酸辣味道

发布于 2020-05-12
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