酸辣鸡心怎么做?
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京细菜谱

鸡心焯水洗净,热油爆香姜,下鸡心炒香,然后放入调味料、泡椒、洋葱炒匀,最后撒入鸡精炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
鸡心 30个
泡椒 2个
洋葱 100g
适量
适量
生抽 适量
花椒粉 适量
适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把鸡心去掉杂物洗净切开,下开水、煮3分钟左右捞起,清洗血沫捞起,沥干水分
  • 步骤 2/6
    热锅凉油,油热8成下姜末,鸡心翻炒出香味
  • 步骤 3/6
    加料酒翻、花椒粉炒均匀
  • 步骤 4/6
    加泡椒、加洋葱翻炒出香辣味
  • 步骤 5/6
    加盐、生抽翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    加鸡精翻炒均匀即可
小贴士

1、鸡心比较腥,焯水比较去腥

2、鸡心翻炒出香味在加料酒,花椒粉,泡椒一定得翻炒出酸辣味道

发布于 2020-05-12
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