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酸辣凤爪怎么做?
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京细菜谱
凤爪洗净去甲切两半,锅中加水、香料烧开,下凤爪煮8分钟捞出过冷水,调味料、泡椒、姜蒜、香菜拌匀,倒入凤爪中拌匀冷藏24小时即可
时间:1-2小时
食材
凤爪
500g
生抽
30g
醋
30g
泡椒
20g
麻油
6g
白糖
5g
姜
10g
八角
适量
花椒
适量
蒜
适量
香菜
适量
黄酒
适量
红椒
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
将凤爪洗净,去掉指甲凤爪切2半。
步骤 2/7
锅中加水,放入姜片,八角,花椒。
步骤 3/7
水开后加入凤爪,加入黄酒除味。盖上锅盖,大火烧开,开盖,再煮8分钟。
步骤 4/7
将姜切碎丁,蒜切碎丁,红椒切碎丁,香菜切段。
步骤 5/7
捞出洗净胶质,将凤爪浸入凉水中。
步骤 6/7
准备一个大碗,放入生抽和醋比例为1;1,加入泡椒,泡椒汁,姜,蒜,红椒,白糖少许,香菜,麻油,拌匀
步骤 7/7
把处理好的凤爪放入拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时,期间要翻动下。
小贴士
冷藏的过程中,要翻动下。以便更好的入味。
发布于 2020-04-28
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