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酸笋鱼片怎么做？
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京细菜谱

鱼洗净切片腌制10分钟备用，热油爆香香料，然后放入酸笋翻炒，再放入鱼骨、水烧开，最后放入鱼片煮熟调味即可

时间:10-30分钟
食材
鲩鱼 300g
酸笋 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
米酒 适量
生粉 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲩鱼清洗干净，并用刀斜着起鱼骨，再斜刀起成簿片。
  • 步骤 2/6
    片好的鱼片放容器里，加进适量盐，酱油，花生油，生粉，姜丝拌匀腌制十分钟。
  • 步骤 3/6
    热锅下油，把香料放进爆香。
  • 步骤 4/6
    接着把酸笋放进翻炒半分钟。
  • 步骤 5/6
    把原先起的那块鱼骨头一起放进，然后加进两碗水烧开，水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。
  • 步骤 6/6
    接着把腌制好的鱼片加进，用筷子抖散，煮熟调味即可。
小贴士

1.鱼片煮熟后马上关火，煮烂就不好吃了。

2.酸笋和鱼片都有咸味，所以最后调味时要注意先尝尝。

发布于 2020-06-10
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