麻辣黑木耳鱼片怎么做?
9万 热度 110 收藏
京细菜谱

鱼洗净切片腌制半小时。热油爆香辣椒、花椒盛出,热油爆香姜蒜,加开水烧开,放入鱼片、料酒煮熟,加入黑木耳、调味料装碗,再放入辣椒面、炒好的花椒、干辣椒,最后泼热油,撒上香菜即可

时间:10-30分钟
食材
青鱼 300g
适量
适量
黑木耳 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
白酒 适量
生姜 适量
蒜片 适量
香菜 适量
辣椒面 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼切成薄片后放入碗中加入白酒,盐和生姜抓匀腌制半小时
  • 步骤 2/10
    锅内加入干辣椒和花椒用小火炒香后盛出
  • 步骤 3/10
    锅内倒入底油加入生姜和蒜片爆香
  • 步骤 4/10
    倒入一碗开水
  • 步骤 5/10
    水开后加入鱼片和料酒
  • 步骤 6/10
    撇清浮沫,加入黑木耳
  • 步骤 7/10
    加盐、少许鸡精后熄火
  • 步骤 8/10
    倒入碗中,撒上辣椒面,再把炒香的花椒和干辣椒加入
  • 步骤 9/10
    勺子里倒入油烧至冒青烟,淋入碗中
  • 步骤 10/10
    撒上香菜即可上桌
小贴士

1,这样的烹饪方法很适合接受微辣的,里面的汤水也很鲜美。

2.鱼片先用盐和白酒腌制一会能去腥增鲜,而且鱼片也不容易碎掉。

发布于 2020-06-11
评论
相关菜谱