鱼洗净切片腌制半小时。热油爆香辣椒、花椒盛出，热油爆香姜蒜，加开水烧开，放入鱼片、料酒煮熟，加入黑木耳、调味料装碗，再放入辣椒面、炒好的花椒、干辣椒，最后泼热油，撒上香菜即可
1，这样的烹饪方法很适合接受微辣的，里面的汤水也很鲜美。
2.鱼片先用盐和白酒腌制一会能去腥增鲜，而且鱼片也不容易碎掉。