牛肉炒面怎么做?
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京细菜谱

牛肉切片腌制备用。面煮熟投凉沥干,热油爆香蒜,下牛肉炒至断生捞出,接着放入青红椒炒至断生捞出。热油下面条炒散,然后放入调味料炒匀,最后放入青红椒、牛肉炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
面条 250g
牛肉 80g
青红椒 50g
小葱 适量
大蒜 适量
适量
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切片用盐,糖,生抽,胡椒粉,生粉腌制
  • 步骤 2/7
    锅中水开后,下面条,煮熟后捞出过冷水,沥干水,拌入少许食用油防粘。
  • 步骤 3/7
    锅烧热,放油,爆香蒜末,牛肉入锅,炒断生后盛出。
  • 步骤 4/7
    仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。
  • 步骤 5/7
    重新起锅,烧热,放油,下面条翻炒,这里要注意的是,面条极易给锅铲炒断,可借助筷子拨散。
  • 步骤 6/7
    当面条有焦香的感觉时,把碗汁(生抽,老抽,蚝油,糖)放入炒匀
  • 步骤 7/7
    之前炒好的牛肉与青红椒回锅,大火快速炒匀,即可盛盘。
小贴士

1.面条煮好,过凉后,沥干水,可用适当的食用油拌一下,这样炒的时候,不容易结团。

2.事先把碗汁备好,以防手忙脚乱,来不及。

3.辣椒可改为自己爱吃的蔬菜。

发布于 2020-06-12
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