牛腩焯水，米粉提前泡发备用。热油爆香黄豆酱、姜，然后放入牛肉、调味料、香料、水煮开，慢炖1小时备用。米饭煮熟放入碗中，再放入牛肉和汤，最后撒上葱、香菜即可
1、干米粉至少要提前2小时冷水泡软煮起来就方便快捷。
2、炖牛肉一定要放草果。
3、加冰糖提鲜提味。
4、各种香料依牛肉多少来放切莫放太多。