牛肉米粉怎么做?
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京细菜谱

牛腩焯水,米粉提前泡发备用。热油爆香黄豆酱、姜,然后放入牛肉、调味料、香料、水煮开,慢炖1小时备用。米饭煮熟放入碗中,再放入牛肉和汤,最后撒上葱、香菜即可

时间:10分钟内
食材
牛腩肉 500g
适量
适量
小茴香 适量
草果 适量
八角 适量
黑胡椒粒 适量
花椒 适量
香叶 适量
三柰 适量
辣椒面 适量
黄豆酱 适量
生姜 适量
冰糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩冷水下锅,水开后焯5分钟,捞出
  • 步骤 2/9
    热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀
  • 步骤 3/9
    下牛肉、香料、冰糖、辣椒面盐和料酒
  • 步骤 4/9
    加水煮开
  • 步骤 5/9
    转入砂锅小火慢炖1小时,炖至牛肉炖变即可
  • 步骤 6/9
    锅中放水烧开,下米粉
  • 步骤 7/9
    烫2分钟捞入砵中
  • 步骤 8/9
    加入炖好的牛肉和汤
  • 步骤 9/9
    最后撒上香菜和香葱即可
小贴士

1、干米粉至少要提前2小时冷水泡软煮起来就方便快捷。

2、炖牛肉一定要放草果。

3、加冰糖提鲜提味。

4、各种香料依牛肉多少来放切莫放太多。

发布于 2020-06-09
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