黄油、牛奶加热至40度，再放入酵母、盐、糖、豆蔻粉拌匀。牛奶、面粉放入面包机揉成面团发酵，黄油、糖、杏仁膏拌匀，面团擀成长方形，抹上杏仁馅，对折切成7份，卷起来抹上蛋液、珍珠糖、杏仁片烤10分钟即可
水可以取代牛奶，豆蔻粉没有可以不加。
一时吃不完的，出炉时趁热盖上布让肉桂卷自然放凉，再装入保鲜袋放冰箱冷藏，想吃时拿出来解冻两个时间就可以直接吃了。