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豆腐衣肉卷怎么做？
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京细菜谱

豆腐衣泡软，猪肉末调味备用。豆腐衣平摊，均匀的抹上肉末，卷起来入锅煎至微黄，再放入酱油、水煮至熟透，最后加糖大火收汁即可

时间:10-30分钟
食材
豆腐衣 75g
猪肉末 350g
油 适量
小葱 适量
鲜酱油 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐衣用冷水泡软
  • 步骤 2/8
    猪肉末加调味料拌匀
  • 步骤 3/8
    泡软的豆腐衣平铺后加入猪肉末抹均匀
  • 步骤 4/8
    从一头卷起后两边折起，再卷起来，这样能把汤汁留住使得肉质鲜嫩不柴
  • 步骤 5/8
    平底锅倒入油，温油加入肉卷后转中小火
  • 步骤 6/8
    煎至两面微黄
  • 步骤 7/8
    加入鲜酱油、清水盖上大火烧开后转中火烧至熟透
  • 步骤 8/8
    打开盖子，转大火加入白糖收汁后熄火出锅
小贴士

1.白糖有提鲜味作用，不喜欢的可以不加

2.肉末已经调味过了，烹饪过程加入鲜酱油提咸鲜味已经够了，各家的口味不同，可以依照自家的口味调整

发布于 2020-05-20
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