豆腐衣肉卷
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离恨总随风辰沛

豆腐衣肉卷,一道美味的家常菜。以前一直习惯用清蒸的方法烹饪此菜,这次改变了用小火煎出香味后再红烧感觉这样更加的入味。

时间:10-30分钟
食材
豆腐衣 75g
猪肉末 350g
10g
小葱 适量
鲜酱油 20g
白糖 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备葱花
  • 步骤 2/13
    豆腐衣用冷水泡软
  • 步骤 3/13
    这是调味好的猪肉末
  • 步骤 4/13
    泡软的豆腐衣平铺后加入猪肉末抹均匀
  • 步骤 5/13
    从一头卷起后两边折起,这样能把汤汁留住使得肉质鲜嫩不柴
  • 步骤 6/13
    至全部卷好
  • 步骤 7/13
    平底锅倒入油
  • 步骤 8/13
    温油加入肉卷后转中小火
  • 步骤 9/13
    煎至两面微黄
  • 步骤 10/13
    加入鲜酱油
  • 步骤 11/13
    加入清水盖上大火烧开后转中火烧至熟透
  • 步骤 12/13
    打开盖子,转大火加入白糖收汁后熄火出锅
  • 步骤 13/13
    撒上葱花上桌
小贴士

1.白糖有提鲜味作用,不喜欢的可以不加

2.肉末已经调味过了,烹饪过程加入鲜酱油提咸鲜味已经够了,各家的口味不同,可以依照自家的口味调整

发布于 2020-02-12
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